レバーバテと白金豚のリエット：札幌生活
2008/04/28 16:06:02 by yj/n-iyamaさん このサイトの新着ブックマーク

2008年4月24日（木）
白金豚のリエット（左）と、とってもクリーミーなレバーパテ（右）
ルプラのリエットはちょっと珍しい豚を使っていて、その名も白金豚。
この白金豚は岩手の高源精麦（株）が、飼育配合から出荷まで一貫体制で生産している豚肉で、登録商標されている銘柄豚です。
なんでも3種類の品種を掛け合わせたもので肉質は脂肪が厚く、旨みが多く、食味的にはすっきりとしたヘルシー感があるというものです。
リエットなどの練り物にはぴったしのような気がします。
まだまだマイナーな白金豚
この白金豚はレストラン専用に流通しているらしく、一般には小売りはしていないそうですが、楽天市場の岩手発イーハトーブうまいもの専科で入手できるようです。
最近気にして看板を眺めると、この白金豚を使っているとうたっているお店をたまに見かけます。まだまだマ...